Тушеная капуста приходит на выручку
Тушеную капусту можно назвать палочкой-выручалочкой любой хозяйки. Это блюдо само по себе вполне самодостаточное и может подаваться к столу без дополнительных ингредиентов, а может выступать в качестве вкусного гарнира, оттеняя вкус мяса, грибов, фасоли, чернослива и прочее.
Приготовление тушеной капусты не вызывает никаких сложностей даже у начинающих кулинаров: небольшой кочан тщательно промывается, очищается от верхних листьев, мелко шинкуется, а затем обжаривается на толстостенной сковороде в растительном масле. Когда капуста становится полупрозрачной, к ней добавляется томатная паста, привычные специи по вкусу и немного воды. При желании можно приготовить тушеную капусту с морковью и луком, добавив их в процессе обжарки овощей.
Тушить капусту можно в любом состоянии. Отличное остренькое блюдо получается после подобной обработки квашеной капусты. При желании несколько смягчить острый привкус можно, предварительно промыв капусту в воде или добавив в процессе приготовления чайную ложку сахара. Второй способ использовать предпочтительней, так как при промывании или замачивании квашеной капусты из нее удаляется значительное количество витамина С.
Вкусный обед из тушеной капусты – самые популярные рецепты
Тушеная капуста - отличная постная пища, но оно же прекрасно сочетается и со многими видами мяса, в том числе и с птицей, превращаясь из диетического блюда в полноценный сытный обед.
Тушеная капуста с курицей
Для приготовления этого несложного блюда используются любые части курицы. Можно даже специально купить филе или очистить мясо от косточек самостоятельно. Подготовленное мясо разрезается на небольшие кусочки, капуста шинкуется мелкой соломкой. Томатная паста, соль и перец добавляются за 20 минут до готовности.
Для работы лучше использовать казан, утятницу или любую другую толстостенную посуду. Емкость разогревается, туда выливается немного растительного масла и выкладывается куриное мясо. Кусочки надо обжарить до тех пор, пока мясо не станет белым со всех сторон (минут 4 периодически помешивая). Теперь к мясу добавляют капусту и накрывают крышкой. Продукты должны тушиться на слабом огне около 20 минут. Чтобы капуста не пригорела, можно добавить водички.
Через четверть часа в емкость с капустой и куриным мясом добавляют томатную пасту, соль и перец. Все тщательно перемешивают и тушат еще 20 минут. Готовность блюда определяют по состоянию капусты. Она должна стать очень мягкой и приятной на вкус.
Приготовление этого несложного блюда можно доверить и современной бытовой технике. Отлично с этой задачей справиться мультиварка, тем более что благодаря ей можно забыть о необходимости постоянно подбегать и проверять готовность продуктов. Подробный рецепт можно прочитать здесь: тушеная капуста с курицей в мультиварке.
Тушеная капуста с сосисками
Этот рецепт можно использовать в тех случаях, когда в холодильнике «что-нибудь» завалялось, и дожидается окончательного истечения срока годности, чтобы быть выброшенным. Экономим продукты и деньги:
Сюда добавим тертую морковку, с которой и начинается процесс. Морковь обжаривается в сковороде с толстыми стенками, к ней добавляется нашинкованная капуста. Овощи доводятся почти до готовности, и за 10 минут до конца в сковороду добавляются нарезанные ломтиками сосиски, томатная паста, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и под крышкой тушатся еще 10 минут.
Таким образом, вы всегда сможете вкусно и сытно накормить всех своих близких, даже не умея готовить. Потому что это блюдо не получиться просто не может!
