Пшенная каша на молоке. Как приготовить?

Как приготовить каша пшенную на молоке? Наверное, каждый из нас, когда-то сталкивался с этим вопросом. 

Пшенная каша - из покон веков была привычным блюдом на столе русского человека. Ее с самого детства любили и взрослые и дети. В былые времена, каждый уважающий себя крестьянин, употреблял яр рацион это вкусное блюдо. Но со временем пшено потеряло свою популярность, ну оно и понятно, ведь в наше время, можно приобрести любую пищу, в отличие от старины. Но эта пища, врятли может по полезности, сравниться с кашами. Хоть пшено сейчас и не так популярно, каша пшенная на молоке и до наших дней остается любимым лакомством для многих.

Есть еще много очень много каш: риса, гречики, овса, ржи, проса, кукурузы, очень вкусная тыквенная каша, но все они уступают пшенной.

Так что нам понадобится для ее приготовления? Особо много ингредиентов нам и не нужно, возьмем пшено, количество которого вымеряется в зависимости, сколько мы хотим приготовить каши. При выборе пшена, стоит глянуть на его цвет, для каши лучше выбирать светлее, и конечно обратить внимание, на количество мусора, и сроки годности были непросроченные, так как пшено, хранится не очень длительное время. Вода, тут все зависит от того какую кашу мы собрались готовить, если это вязкая каша, то воды нужно один к двум, если это густая, то один к полутора. Молоко, его используем примерно столько же, сколько и воде. Сливочное масло, соль и сахар по вкусу.

Сначала нужно помыть пшено. Мыть нужно тщательно, не один раз, чтобы вымыть посторонний мусор, делайте это все аккуратно, а то можно повымывать и пшено. После чего его можно обработать и кипятком, пшено немного разбухнет и придаст определенный вкус. Промытое пшено, ложем в кастрюлю, заливаем водой, немного ее подсолив (воды должно быть много, так как пшено очень сильно ее впитывает), и ставим на огонь. Ждем, пока пшено дойдет до полуготовности, снимаем его, и заливаем теплым молоком. Далее добавляем сливочное масло, соль и сахар, это все по вкусу.

Есть и другой способ приготовления. Для этого нам понадобятся две кастрюли. В одну ложем пшено и заливаем водой, как и в первом способе, во вторую все остальное: молоко, сахар, соль. Пшено варим до того, пока оно не станет мягким, после чего сливаем воду и снова промываем его. Промытое пшено, добавляем в кастрюлю с кипящим молоком, и накрываем крышкой. Ждем, пока пшено впитает в себя все молоко, и добавляем сливочное масло, и помешиваем на медленном огне минут 15, после чего, выключаем огонь, и оставляем кашу пропариться минут на 30.