Как правильно выбрать кофе? Советы экспертов

Кофейная культура развита во всем мире. Магазинные прилавки переполнены напитками, которые отличаются сортами, производителями, помолом и типом зерен. Но несмотря на такую популярность, многие потребители не знают об особенностях каждого вида кофе и покупают его наугад. Купить обжаренный кофе высокого качества вы можете на сайте Tea.ua.

Виды сортов

Кофе имеет множество сортов, которые можно разделить на две главные категории: арабика и робуста. Их отличает несколько характеристик. Чаще всего на прилавках можно встретить арабику. Она имеет мягкий вкус с кислинкой и содержит меньше кофеина. Робуста отличается терпким ароматом с горьким послевкусием. Содержание кофеина в этом виде сорта повышено. Обычно его используют для разбавления арабики, так как она не имеет сильную насыщенность.

Лучшим сочетанием считают соотношение 30% робуста и 70% арабики. Неразбавленный сорт робуста можно найти только в специализированных магазинах.

Помол кофе

От степени помола, зависит технология приготовления кофейных напитков. Помол разделяют на несколько категорий:

1. Крупный. Этот вид подойдет для варки кофе в френч-прессе. Частички такого помола не должны быть слишком крупными, иначе напиток потеряет насыщенность.
2. Средний. Самый универсальный помол. С помощью него можно приготовить кофе в фильтрующих, бытовых и профессиональных кофеварках, френч-прессе и вручную.
3. Тонкий. Такой вид подходит для эспрессо-машин. Правильно подобранный помол поможет убрать горечь и кислинку.
4. Сверхтонкий. Он используется для приготовления турецкого кофе в турке.

Степень обжарки

Не существует универсальной степени обжарки. Она подбирается по вкусовым предпочтениям потребителя. Чем больше обжарка кофейных зерен, тем сильнее выделяется горечь и интенсивность вкуса. Условно степень обжарки делится на три категории: сильную, среднюю и слабою. Каждая из них имеет свои подкатегории.

Упаковка и производитель

На любое кофе очень сильно влияет упаковка, поэтому на нее следует обратить особое внимание. После помола зерна начинают терять свой аромат, чтобы избежать этот процесс, необходимо покупать кофе в специальных упаковках. Они должны обладать герметичностью и содержать дегазационный клапан. Самым лучшим видом является вакуумный брикет.

Качество кофе зависит от производителя и упаковки. Необязательно выбирать поставщика из Бразилии, Колумбии или Индии. Многие европейские производители закупают кофе у вышеперечисленных стран и применяют к зернам специальную технологию обжарки.