Охолоджувальні агрегати для торгових підприємств

Професійне оснащення грає найважливішу роль успіху підприємницької діяльності.

Для зручності підбору та купівлі техніки та холодильного обладнання для магазинів можна скористатися онлайн сервісами, на сайті яких є докладний опис та ціни. При цьому є можливість простого вибору за відомими параметрами - потужністю, призначенням або зовнішнім виглядом.

Апарати для торгових залів

Холодильник призначений для зберігання товарів, що швидко псуються - м'яса і риби, предметів глибокого заморожування або охолоджених готових страв. У супермаркетах та роздрібних точках на вулиці потрібна демонстрація товарного ряду, яка також відповідає вимогам забезпечення свіжості продуктів харчування. Для цього призначені:

• Вітрини – низько-середні та високотемпературні, кондитерські та кулінарні;
• Шафи з прозорими стінками або лише фасадом;
• Ларі - ящики з непрозорим верхом для збереження холоду всередині;
• Бонети відкриті горизонтальні ванни з подачею холоду знизу.
• Ларі-бонети – комбінація великої ємності зі скляними розсувними дверцятами.

Демонстрація асортименту важлива підвищення рівня продажів. Покупці бачать товари і можуть їх оглянути, доторкнутися і вибрати. З маркетингової точки зору - це найкраща пропозиція, яка приносить дохід продавцю і гарантує збереження продуктів, запобігаючи збиткам від псування.

Настільна холодильна вітрина використовується не лише в магазинах для огляду асортименту, а й у закладах громадського харчування. Це компактний агрегат із прозорими сторонами та полицями всередині. Він відрізняється від шафи способом розташування викладки. Полиці нерухомі, але можуть мати динамічну, так і статичну систему подачі морозу. При першій охолодження відбувається при нагоні холодного повітря по всьому простору однаково, а при другому – лише знизу, тому є відмінність у температурному режимі. У статичному типі нижнє відділення охолоджується більше, а верхні полиці менше, тут краще виставляти продукти, що псуються за різних умов. У динамічному буде однакова температура.

Серед настільних вітринних моделей виділяють також вузькоспеціалізовані – для суші чи заготовок для фастфуду, салат-бари, високотемпературні за допомогою вологості. До додаткових опцій відносять внутрішнє освітлення, барометр, обертальні елементи, полиці, що знімаються, додаткові тримачі для пляшок.

Професійні установки для підсобних приміщень та обробних цехів

Внутрішня «кухня» будь-якого харчового промислового підприємства обов'язково включає обладнання, що допомагає зберігати чи обробляти сировину. Обробка м'ясних туш і риби, фасування і розподіл напівфабрикатів заготівель, що швидко псуються, не обходиться без морозильних і холодильних столів. Це місце, де сировина проходить обробку перед використанням. Він відрізняється від звичайного наявністю охолоджувальної установки під стільницею, яка гарантує підтримання необхідної температури весь день, щоб у процесі роботи м'ясні або рибні частини не перегрілися та зберегли властивості.

Після обробки вони відправляються в холодильники. У підсобних залах не важливе зовнішнє оформлення чи дизайн. Головне – забезпечення режиму температури та вологості. Вирізняють такі охолоджувальні установки:

• Камери – низько та середньотемпературні, як цілісні, так і збірні із сендвіч-панелей;
• Спліт системи та моноблоки, що встановлюються на закриті приміщення;
• Морозильні скрині.

На складах використовується обладнання для шокового заморожування, а також ледогенератори різних типів. Оснащення відрізняється габаритами та потужністю. Продуктові групи поділяють на частини і укладають у різні відсіки, відповідно до умов безпеки. Невеликий магазин може користуватися тільки виставковими моделями і ставити їх перед покупцями, а гіпермаркети або фабрики кулінарії обов'язково мають сховища, де кілька підрозділів, повністю укомплектованих технікою професійного рівня.

вибір професіоналів

Підбираючи техніку для промислових потреб, орієнтуються на такі критерії:

• Потужність та розподіл блоків – краще, кілька відсіків із власним термостатом та високою продуктивністю для безперебійної роботи довгі роки на великих об'єктах, на маленьких досить компактних варіантах;
• Зручність у використанні та простота в обслуговуванні – система no frost подолає авторозморозку, на виробах не буде зайвою наледі, доглядати простіше;
• Клас енергозбереження – А найкраще економить електроенергію та витрати компанії;
• Додаткові параметри – підсвічування, обертання, блокування дверей, барометр.

Залежно від призначення техніки та головних критеріїв для підприємця, підбирається тип та модель.