Тушкована капуста приходить на допомогу

Тушковану капусту можна назвати паличкою-виручалочкою будь-якої господині. Ця страва сама по собі цілком самодостатня і може подаватися до столу без додаткових інгредієнтів, а може виступати як смачний гарнір, відтінюючи смак м'яса, грибів, квасолі, чорносливу та інше.

Приготування тушкованої капусти не викликає ніяких складнощів навіть у кулінарів-початківців: невеликий качан ретельно промивається, очищається від верхнього листя, дрібно шаткується, а потім обсмажується на товстостінній сковороді в рослинній олії. Коли капуста стає напівпрозорою, до неї додається томатна паста, звичні спеції до смаку і трохи води. За бажання можна приготувати тушковану капусту з морквою та цибулею, додавши їх у процесі обсмажування овочів.

Гасити капусту можна в будь-якому стані. Відмінна гостра страва виходить після подібної обробки квашеної капусти. За бажанням трохи пом'якшити гострий присмак можна, попередньо промивши капусту у воді або додавши в процесі приготування чайну ложку цукру. Другий спосіб використовувати краще, так як при промиванні або замочуванні квашеної капусти з неї видаляється значна кількість вітаміну С.

Смачний обід з тушкованої капусти – найпопулярніші рецепти

Тушкована капуста - чудова пісна їжа, але воно ж чудово поєднується і з багатьма видами м'яса, в тому числі і з птицею, перетворюючись з дієтичної страви на повноцінний ситний обід.

Тушкована капуста з куркою

Для приготування цієї нескладної страви використовуються будь-які частини курки. Можна навіть спеціально купити філе чи очистити м'ясо від кісточок самостійно. Підготовлене м'ясо розрізається на невеликі шматочки, капуста шаткується дрібною соломкою. Томатна паста, сіль та перець додаються за 20 хвилин до готовності.

Для роботи краще використовувати казан, каченицю або будь-який інший товстостінний посуд. Місткість розігрівається, туди виливається трохи рослинної олії і викладається куряче м'ясо. Шматочки треба обсмажити до того часу, поки м'ясо стане білим з усіх боків (хвилин 4 періодично помішуючи). Тепер до м'яса додають капусту та накривають кришкою. Продукти повинні гасити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Щоб капуста не пригоріла, можна додати води.

Через чверть години в ємність з капустою та курячим м'ясом додають томатну пасту, сіль та перець. Усі ретельно перемішують та гасять ще 20 хвилин. Готовність страви визначають за станом капусти. Вона має стати дуже м'якою та приємною на смак.

Приготування цієї нескладної страви можна довірити і сучасній побутовій техніці. Відмінно з цим завданням впоратися мультиварка, тим більше, що завдяки ній можна забути про необхідність постійно підбігати та перевіряти готовність продуктів. Детальний рецепт можна прочитати тут: тушкована капуста з куркою у мультиварці.

Тушкована капуста із сосисками

Цей рецепт можна використовувати в тих випадках, коли в холодильнику «щось» завалялося, і чекає остаточного закінчення терміну придатності, щоб бути викинутим. Економимо продукти та гроші:

Сюди додамо терту морквину, з якої починається процес. Морква обсмажується в сковороді з товстими стінками, до неї додається нашаткована капуста. Овочі доводяться майже до готовності, і за 10 хвилин до кінця в сковороду додаються нарізані скибочками сосиски, томатна паста, сіль та перець. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, і під кришкою гасять ще 10 хвилин.

 Таким чином, ви завжди зможете смачно та ситно нагодувати всіх своїх близьких, навіть не вміючи готувати. Тому що ця страва не вийти просто не може!