Кава, як вона є!

Професіонали кавової справи вважають, що кількість різноманітних сортів кави на планеті перевищує тисячу. Використовують кожен сорт по-різному, виходячи із його якостей. Бездоганно перевагу використання віддають одному сорту – аравійській каві, або арабіці. Але відносно нещодавно було виявлено ще один сорт цього робуста! Є ще багато сортів, але поки що вони не набули комерційної цінності.

Найкраща робуста з Мадагаскару та Гвінеї. Відмінною рисою сорту є коротке округле зерно, яке сильно темніє під час обсмажування. Приготовлений кавовий напій зі 100% робусти характерний різким гірким смаком і високим вмістом кофеїну, тоді як арабіка набагато м'якша і ароматніша. З цих двох різних сортів і виготовляють найдивовижніші суміші, з букетом для будь-якого гурмана напою, що бадьорить. Робуста наповнює напій неповторним кольором і міцністю, а ось арабіка згладжує гіркоту та додаємо витончений смак. Дані зерна кави оптом скуповує кожна країна, каву знайдеться у кожному будинку. 
Як кажуть статистики, споживання кави у світі досить стабільне, а приріст становить близько 2% на рік. Погодьтеся, досить важко уявити нашу країну без цього напою. Його п'ють всюди, вдома, в гостях у друзів, у кафе, ресторанах, навіть у кіоску на вулиці.

У чому ж секрет і як зробити гарну каву? Це ціла наука. Все починається із кавового зерна. Зерно переважно повинно бути свіжо обсмаженим. Залежно від очікуваного букета вибирають суміш і ступінь обсмажування. Але в кустарних умовах досить складно, практично неможливо якісно обсмажити каву. Не менш важливий і помел. Помел вибирають залежно від способу приготування. Зледе пам'ятати, що мелена кава втрачає свої властивості в лічені години. Тому не варто молоти каву у великій кількості. Помел зледе підбирати ретельно, тому що від помелу безпосередньо залежати рівень екстракції кави. Для підбору кількості кавового порошку найчастіше дотримуватися стандарту, 10-12 г кавового порошку для 180 мл води. Досить часто застосовують каву в капсулах. Якщо ви продаєте каву масово, купувати каву в капсулах оптом дуже зручно. Не зледе забувати про воду. Вона не менш важливий компонент, ніж саме кавове зерно. Зледе контролювати вміст солей і жорсткість води, середня жорсткість води прийнятна для приготування кави коливається від 4 до 8 мг-екв. Температура води під час екстракції близька до температури кипіння. Температура самої кави повинна бути досить високою, для збереження рівня температури протягом якомога більшого часу застосовують підігрів чашок. Свіжеприготовлена ​​кава зледе негайно подати до столу. Бо розігрівати каву, що вже охолола, не припустимо, і шкідливо. Від кавоварки також багато залежить і варто пам'ятати, що як і нова так і стара бабусина кавоварка вимагає догляду. Якщо кавоварку тільки куплено, то її зледет добре промити з рядом хім. речовин, після чого добре промити гарячою водою і першу каву зварену в ній зледує вилити. Після чого можна сміливо готувати каву. Якщо ви варите каву у великих обсягах, зледе проводити процедуру раз на тиждень. Якщо дотримуватися все вище сказане ваша кава буде неповторним!

Make-Self.net

Ми у соціальних мережах: Facebook, Telegram, YouTube.
Для зручності користування сайтом використовуються Cookies. Угода про використання CookiesПолітика конфіденційності.
© 2022 Make-Self.net. Всі права захищені. Повне чи часткове копіювання матеріалів сайту без погодження з редакцією заборонено.