5 способів, якими ви зіпсуєте сковороду з антипригарним покриттям
Приготування їжі на сковороді з антипригарним покриттям дозволяє використовувати менше олії для приготування їжі і може трохи полегшити очищення. Однак користуватися перевагами посуду з антипригарним покриттям можна лише при правильному догляді. Неправильне використання, зберігання та чищення можуть пошкодити антипригарне покриття, що зробить ці сковороди неефективними у виконанні їх основних функцій. На жаль, багато домашніх кухарів не усвідомлюють той факт, що деякі методи можуть зіпсувати сковороду з антипригарним покриттям. Ось деякі з найпоширеніших помилок, яких припускаються люди, які можуть пошкодити посуд з антипригарним покриттям.
Використання металевого посуду для приготування їжі
Антипригарна сковорода, А саме покриття - найчастіше виготовлено з тефлону. Цей матеріал є полімером, який не такий твердий, як метал. Тому, щоб зберегти антипригарне покриття неушкодженим, важливо уникати використання металевого посуду із цими типами сковорідок.
На жаль, багато домашніх кухарів зіскребають синтетичний полімер з поверхні сковороди металевими щипцями, лопатками, половниками, ложками та віночками в процесі приготування їжі або металевими ложками сервіровки, ножами і вилками в процесі приготування їжі.
Неправильне зберігання
Багато людей вважають рутинну роботу з підтримання порядку в шафі для посуду неприємною, але навіть акуратні домашні кухарі можуть робити помилки при зберіганні своїх сковорідок з антипригарним покриттям. При зберіганні каструль і сковорід з антипригарним покриттямледйдіть за тим, щоб металеве дно іншої каструлі або сковороди не стикалося з антипригарною поверхнею іншої. Причина цього вже була вказана вище: метал може зіскребти антипригарне полімерне покриття та пошкодити посуд.
Щоб захистити ваш посуд з антипригарним покриттям, розгляньтеледвуючі ідеї зберігання. Ви можете повісити сковороду з антипригарним покриттям на стельову або настінну стійку для посуду або стельові гачки з достатньою відстанню між ними, щоб вони не стукали один про одного.
Використання антипригарного кулінарного спрею
Це може стати несподіванкою для багатьох домашніх кухарів, але є вагома причина, через яку ви ніколи не повинні використовувати кулінарні спреї на сковороді з антипригарним покриттям. Ці кулінарні добавки містять не тільки олію, а й хімічні речовини, які можуть накопичуватися на поверхні сковороди з антипригарним покриттям. З часом цей залишок буде дуже важко видалити, що може зробити ваш посуд марним.
Якщо вам потрібно використовувати кулінарні спреї, використовуйте ті, що містять лише олію.
Приготування на великому вогні
Сковороди та каструлі з антипригарним покриттям не схожі на чавунні сковороди, які можуть витримувати дуже високі температури. Вони дійсно призначені для використання на плиті із середнім нагріванням, а не в духовці чи грилі. Екстремальна спека може призвести до здуття покриття та деформації. Всі ці пошкодження призводять до скорочення терміну служби, нерівномірного розподілу тепла та зниження ефективності приготування їжі.
Ви помітите, що кухарі ніколи не використовують сковороди з антипригарним покриттям при обсмажуванні м'яса або при приготуванні китайського жаркого двох способів приготування, які вимагають сильного нагріву. Скористайтеся порадою професіоналів та використовуйте чавунну, мідну, нержавіючу сталь або інший посуд для приготування їжі на сильному вогні. Для сковороди з антипригарним покриттям використовуйте режим нагрівання від слабкого до середнього, якщо виробник не вказує інше.
Додавання олії до гарячої сковороди
Традиційний спосіб гасіння або приготування їжі на олії полягає в тому, щоб спочатку розігріти сковороду перед тим, як додавати жир. Це скорочує час контакту олії з гарячою поверхнею сковороди, обмежуючи її руйнування та запобігаючи пригоранню. Цей підхід може підійти для деяких типів посуду, але він не є ідеальним для сковорідок з антипригарним покриттям, деякі з яких можуть виділяти пари при нагріванні без олії або рідини всередині.
